Bagno Bruno, кулинарные традиции трех поколений
История основания пляжа и ресторана Bruno восходит к далекому 1951 году, когда семейная пара Витторио и Пина открыли новый бизнес в Форте дей Марми, вложив в него любовь и страсть к своему делу. С 2004 года управление перешло их дочери Рите, которая и сейчас продолжает семейные традиции, уже со своими детьми — Даниеле и Сереной.
Традиции семейного гостеприимства в Bruno
«Для нас традиции и любовь к семье всегда остаются на первом месте. Наши клиенты находят у нас ту же душевность и те же вкусы, которыми встречали своих гостей Витторио и Пина более шестидесяти лет назад. Старое деревянное здание было отремонтировано, но сохранило стиль и колорит того времени, добавились лишь современные элементы комфорта. Проект принадлежит Витторио, который спроектировал здание по стилю свайных конструкций, что в дальнейшем стало примером для подражания для многих местных пляжей.
Прийти к нам — как прийти домой, мы всегда рады гостям!
За последние 20 лет состав наших сотрудников не изменился, они стали для нас членами семьи, как и наши клиенты, которые с нами уже четвертое поколение.»
Простота и выбор ингредиентов
«Простота для меня начинается с выбора ингредиентов и с быстрых в приготовлении рецептов, которые подчеркивают естественный вкус продуктов. Если ты ешь рыбу, ты должен чувствовать вкус рыбы, а не соуса. Иначе все становится одинаковым. Когда используешь продукты наилучшего качества, можешь есть некоторые блюда хоть каждый день — и они не надоедят. Взять хотя бы простой томатный соус. Когда помидоры, оливковое масло и травы топ-качества, можно продолжать заказывать это блюда до бесконечности! Если начать добавлять туда сливочное масло, сливки и пр., то после второго раза твой организм пресыщается и начинает противиться утяжеляющим его ингредиентам.
Моя кухня — это когда ты встаешь из-за стола и чувствуешь себя хорошо! А на следующий день хочешь вернуться и повторить. Это и есть наша семейная кулинарная традиция.»
Рита Полаччи
Сервис, предлагаемый рестораном
- обеды и ужины
- организация мероприятий
- парковка для гостей ресторана и пляжа
Ресторан открыт с первых пасхальных выходных в субботу и воскресенье, а с июня и до конца сезона- каждый день. На выходные столик желательно бронировать за несколько дней заранее!
Контакты
Via Arenile 22, Forte Dei Marmi
Телефон: +39 0584 89972
Фотограф: Jacopo Ventura