Форте Дей Марми вновь подтвердил свой статус одного из самых элегантных и гастрономически интересных курортов Тосканы. Фестиваль Assaggi d’Estate – Cucina d’Autore, прошедший на Piazza del Pontile, стал одним из главных событий начала сезона, объединив высокую кухню, атмосферу летнего побережья и культуру живого общения.

На два вечера центральная площадь города превратилась в открытый гастрономический салон под небом Версилии. Здесь не было привычной дистанции между шефами и публикой: гости свободно общались с поварами, наблюдали за подачей блюд и буквально в нескольких шагах знакомились с гастрономической философией лучших ресторанов региона.

Особое внимание привлекло участие ресторанов, отмеченных звёздами Michelin: Il Bistrot, Magnolia del Byron, Ristorante Lorenzo и Lux Lucis. Вместе с ними свои блюда представили исторические рестораны Forte dei Marmi и локальные производители, создав редкий по масштабу и качеству гастрономический маршрут — от традиционной тосканской кухни до современных авторских интерпретаций.

Среди самых обсуждаемых блюд фестиваля — сфера из ричолы с бураттой от Gioacchino Pontrelli, крем из хлеба и томатов с морскими анемонами и страчателлой, представленный Valentino Cassanelli, гамберо в качукко с pappa al pomodoro от Andrea Mattei, а также tubetti di Gragnano со скампи и jus из жареной курицы от Marco Bernardo. При этом организаторы сделали ставку не только на haute cuisine, но и на гастрономическую идентичность территории: гости могли попробовать и более традиционные блюда Версилии — от ribollita и анчоусов по-версильски до artisanal focaccine и местных вин.

Одной из сильных сторон фестиваля стала его атмосфера — неформальная, открытая и при этом безупречно организованная. Именно это сочетание качества и лёгкости создало ощущение современного lifestyle-события европейского уровня, где гастрономия становится частью культурного опыта, а не просто ужином под открытым небом.

Проект был организован Compagnia della Vela при поддержке Comune di Forte dei Marmi и инициативы Vetrina Toscana, продвигающей гастрономический туризм региона. Высокая посещаемость, участие профессионального сообщества и интерес со стороны гастрономических ассоциаций подтвердили: у Assaggi d’Estate есть все шансы стать новой важной точкой на гастрономической карте Тосканы.

Финалом фестиваля стал символический общий торт с логотипом мероприятия, которым организаторы, шефы, волонтёры и гости завершили эти два насыщенных вечера — как знак общего успеха и желания продолжать историю проекта в будущем.

Фото: Барбара Кардини