Ресторан, в котором гости чувствуют себя как дома. Сюда приятно приходить большой компанией на ужин, заглядывать на обед возвращаясь домой с пляжа или на вечерний бокал вина с испанскими тапас перед открытием арт-выставки в центре… ENOTECA GIULIA привлекает атмосферой легкости и гостеприимства, созданной счастливой парой — Джулией Франки и Рикардо Санчес, он же Пучи. Успешный бизнес начался с истории любви. 

Д. Мы встретились в Испании, кажется в 1996… Пучи тоже не помнит!

П. Точно, ничего уже не помню!  (смеются)

Д. Я училась в университете на факультете языков и мировой литературы вместе с его младшей сестрой Марией, которая стала моей подругой. Она пригласила меня на свадьбу их старшей сестры Елены, и именно там я впервые увидела Пучи. После программы Эразмус в Вальядолиде я вернулась в свой университет в Пизе, где завершила обучение и получила диплом лингвиста и специализацию в испанской литературе. А потом, спустя некоторое время, приехала работать в Барселону, где в то же время работал и Пучи.

П. Сестра сказала мне: “ Слушай, здесь Джулия, ты ее видел на свадьбе.” Я в тот момент был свободен, Джулия тоже. 

Д. Мы были две свободные души! Он мне позвонил, мы начали встречаться, вместе выходить. Так в Испании началась наша история любви. Будучи вместе, нам пришла идея объединить Италию и Испанию на уровне эногастрономии. Мы приехали ко мне на родину в Версилию и открыли небольшой винный бутик в Форте Дей Марми, назвали его “Джулия”. 

• С чего бы…

Д. Вообще-то имя было дано в честь моей бабушки Джулии, которой на тот момент было 98 лет. Я была очень близка с ней. Так что название имеет для меня значение контакта с семьей, это не только мое имя, я не настолько эгоцентрична. Наши дети тоже преданы семейным традициям и, хотя они вряд ли когда-то будут продолжать этот бизнес, они уверяют, что никогда не продадут Enoteca Giulia. 

Когда мы открылись, помимо коллекции вин предлагали еще сыры и испанские деликатесы…

П. Такие как хамон Пата Нерга, перцы Piquillo, анчоусы.

Д. 20 лет назад эти продукты не были так широко представлены в Италии, в этом регионе мы были единственными, кто их предлагал. Нам нравилось находить местные деликатесы и привозить их из разных регионов Испании. 

Потом в 2008 мы расширили пространство, архитектор Michelangelo Chiti сделал прекрасный проект, мы открыли кухню и начали ресторанный бизнес.

• И так в Форте пришла паэлья! 

Д. Да, именно, мы начали с паэльи! Сначала мы готовили только смешанную паэлью с мясом и морепродуктами, потом начали предлагать вегетарианские варианты с овощами, паэлью с лобстером… 

• В чем секрет хорошей паэльи?

П. Особый сорт риса, “Бомба”, из Валенсии. В нем мало крахмала и он дает идеальную консистенцию паэлье. Качество продуктов…

Д. Рецепт бульона, качественные ингредиенты, степень готовности риса… Все важно, и терпение в том числе! 

• За каким винами к вам чаще всего приходят? 

Д. У нас очень богатый выбор как испанских, так и итальянских вин. Часто спрашивают Vega Sicilia Unico, Pingus, Alion, Pintia, Castillo Ygay. Из итальянских, конечно же, Sassicaia, Ornellaia, Masseto.

• Новости этого сезона?

Д. Мы расширили кухню, обновили интерьер. Помимо ресторана будет работать доставка паэльи и вин на виллы. Мы также будем продолжать предоставлять сервис сомелье и подбирать вина для коллекций наших клиентов.  Мы оба прошли трехгодичную программу Итальянской Ассоциации Сомелье AIS. К завершению программы я забеременела Аделью и мне уже было не до дипломов, а Пучи был одним из лучших студентов на курсе и блестяще прошел все экзамены. 

П.  Этим летом будем организовывать винные туры совместно с вашим консьерж-агентством. 

• Ждем с нетерпением! Что больше всего вдохновляет вас в работе? 

П. Форте Дей Марми — это стимул для непрерывного развития, здесь постоянно появляется что-то новое и мы тоже поддерживаем этот тренд. 

Д. Да, каждый год мы предлагаем что-то новое, новые винные дома. В зимний период ездим по разным регионам на дегустации и отбираем самое лучшее. То же и с меню, которое постоянно обновляется, периодически пробуем новые рецепты.  

Пучи, кроме того, еще и маэстро Кортадор (нарезки хамона Пата Негра), он обучался этим техникам в Мадриде. 

• Пучи, ты не скучаешь по Испании?

П. Италия похожа на Испанию, я чувствую себя здесь дома. 

Д. Он родился в красивейшем регионе Рибера-дель-Дуэро.

П. Это примерно как Кьянти в Италии, очень похожие пейзажи.

Д. Я же родилась в Пьетрасанте, мой отец из Форте Дей Марми, мама из Поцци. Моя семья, скажем так, версильцы DOC. Я рада, что мы можем развивать наш бизнес здесь, у меня на родине. И это единство Италия-Испания, которое представляет сейчас наша семья, мы несем уже почти 20 лет. В следующем году 1 апреля будем отмечать 20 лет бизнесу. Приготовим мега-паэлью и устроим праздник! 

Беседовала Елена Давсар.

Фото: Барбара Кардини

Контакты ENOTECA GIULIA

Via Risorgimento 27, Форте Дей Марми

Tel. +39 392 0441524, +39 0584 787019

www.enotecagiulia.com

Instagram: @enotecagiulia

Многогранная Версилия — главная героиня работ Маттео Чардини, флорентийца по происхождению, выросшего в Версилии. В этой выставке «INTIMI TRASCORSI» автор который отдает дань уважения своей приемной земле. Куратором выступил Витторио Сгарби, экспозиция организована в сотрудничестве с галереей Paola Raffo Arte Contemporanea. В сюжетах можно найти все самые запоминающиеся образы территории, от сосновых парков до Апуанских Альп и фейерверков в честь дня Святого Гермеса, покровителя Форте дней Марми. На вилле Бертелли выставка открыта с 30 апреля до 2 июля в выставочных залах на втором этаже виллы.

Фото-репортаж с открытия от Барбары Кардини.

Один из признанных гениев Нового Реализма и 46 избранных работ, представляющих карту его творческого пути. В субботу 29 апреля на Вилле Бертелли состоялось официальное открытие экспозиции Mimmo Rotella, организованной одноименным фондом в сотрудничестве с галереей современного искусства Oblong. Куратор — Эдоардо Фальчони.

«Мы рады принять у себя выставку художника, чьи работы находятся в самых уважаемых музеях мира, это станет еще одной важной вехой в истории Виллы Бертелли и значимым событием для Версилии» — этими словами президент Виллы Бертелли Эрминдо Туччи открыл вечер.

Выставка будет доступна для посещения весь сезон, до 17 сентября включительно. Часы работы: май, июнь и сентябрь с 16.00 до 19.00; июль и август с 17.00 до 22.00. Закрыта в дни концертов Villa Bertelli Live 2023.

Фото: Барбара Кардини.

За 6 лет существования проекта «Мой Форте Дей Марми» (ранее ФОРТЕДЕЙМАРМИ.РФ) в редакцию пришли более тысячи запросов. Вы просили контакты проверенных юристов, нотариусов, архитекторов, агентств недвижимости, организаторов праздников и свадеб, флористов, поваров, частных тренеров… Наша команда помогала достать ВИП-приглашения на концерты, когда билеты уже были распроданы; организовывала в последний момент трансфер Форте-Монте-Карло на гран-при Формулы 1 или участие в престижном теннисном турнире; находила через частных коллекционеров интересующие вас произведения искусства и предоставляла полное сопровождение сделки и транспортировку; находила местных бизнес-партнеров и консультировала по всем вопросам ведения дел в Италии; организовывала сервис охраны недвижимости и частных телохранителей; делилась адресами лучших ресторанов и контактами шеф-поваров для ваших домашних вечеринок…

Наработанные за эти годы контакты с местными и национальными компаниями, которые работают на высшем уровне и представляют безупречный сервис — на вес золота. Мы помогаем вам не только сэкономить время отдыха, но и избежать ошибок и связанных с ними неоправданных расходов.

В этом году мы предоставляем своим клиентам структурированный консьерж-сервис с выделенным номером Whatsapp, на который можно отправлять заявки 24H: +39 334 1407444, менеджер ответит в рабочие часы с 9.00 до 19.00.

Наши возможности

Головной офис компании находится в Милане, где с 2010 года мы предоставляем консалтинговых услуги в сфере организационного управления, дизайна и luxury-сервиса. В центре квартала моды на Via Manzoni 45 мы работаем совместно с партнерами, среди которых юридическая компания Studio Legale Rocca, Торгово-Промышленная Палата по Юго-Восточной Азии и консалтинговая компания Cromwell, специализирующаяся на интернационализации. Если ваши интересы в Италии выходят за пределы Форте Дей Марми, мы можем предоставить комплексный сервис для инвестиционных и бизнес-проектов.

В Форте Дей Марми мы работаем с проверенными годами поставщиками. Некоторые из предлагаемых здесь услуг:

• Аренда яхт, от небольших надувных катеров и катамаранов в эконом-классе до мега-яхт с полным экипажем и сопутствующим сервисом. Базы в Тоскане, Лигурии, Монако, Сицилии, Сардинии.
• Вертолетный трансфер и частные джеты.
• Подготовка виллы к вашему приезду, Home Staging и закупка всего необходимого, от декора и свежих цветов до вин и продуктов питания.
• Персонал на виллы. Профессиональная уборка, повар, садовник, сантехник, электрик, охранник, няня, преподаватель итальянского для детей. Мы работаем в партнерстве с римской Butler Academy, и при предварительном бронировании можем обеспечить вам сервис профессионального мажордома.
• Спорт. Частный тренер на виллу или яхту, бронь теннисных кортов и организация уроков тенниса, а также участия в турнирах для профессионалов. Уроки гольфа, турниры. Частные уроки йоги, пилатеса, танцев. Спортивный массаж и физиотерапия. Школа поло при Polo Club Forte dei Marmi.
• СПА и эстетика. Парикмахер, маникюр/педикюр, массаж на вилле. Бронирование процедур в салонах и СПА-центах, от крио-терапии до эстетической медицины.
• Сервис для владельцев яхт. Оснащение камбуза, персонал, ремонт, декор.
• Охрана. Установка новейших систем безопасности на виллы, охранники, в т.ч. с обученными собаками, личные телохранители.
• Уход за домашними животными. Дог-ситер, ветеринар на дом, груминг, доставка корма.
• Организация мероприятий, от детских праздников и вечеринок в саду или на пляже до эксклюзивных мероприятий на исторических виллах, в музеях, а мраморных карьерах. Организация свадеб. Музыканты, декор, анимация.
• Авторские туры по Италии. От «Завтрака в Картье» во Флоренции и закрытого посещения Uffizi до посещения закрытых винных домов в сопровождении Gaddo della Gherardesca с последующим ужином в замке. Нас не интересуют традиционные туристические программы, мы открываем своим клиентам двери исторических вилл и знакомим их с представителями итальянского дворянства.
• Билеты на концерты и эксклюзивные мероприятия.
• Мода. Вам привезут на виллу новые коллекции из бутиков Форте Дей Марми, таких как Gucci, Brunello Cucinelli или Louis Vuitton. Подобрать образы поможет стилист. Фотограф создаст специально для вас look-book.
• Искусство. Аренда произведений искусства на ваше мероприятие. Содействие в приобретении произведений искусства. Мы работаем напрямую с художниками, скульпторами и частными коллекционерами.
• Недвижимость. Консультации, поиск объектов, участие в аукционах, контакты проверенных агентств недвижимости, нотариусов и адвокатов для сопровождения сделки.
• Архитектура и дизайн, сопровождение проектов. Подготовка смет от строительных компаний, организация тендеров.
• Мастер-классы. Флористика, итальянская кухня со звездным шефом, декор стола, этикет и подготовка к значимым мероприятиям (Бал Роз и пр). Мастер-классы по стилю жизни и индивидуальный коучинг.

Просто отправьте запрос!

Если вы хотите максимально насладиться отдыхом и не думать каждый раз о том, как спланировать свой день и к кому обратиться для решения конкретной задачи — просто поручите это лайфстайл-менеджеру, который разработает для вас и вашей семьи уникальную программу с учетом всех пожеланий, вашего комфортного ритма и стиля жизни.

Помимо индивидуальных программ мы предлагаем также пакеты консьерж-сервиса с различным наполнением, от базового до luxury. Цены варьируются от 1000 до 5000 евро в месяц в зависимости от пакета.

Контакты

Тел/Whatsapp: +39 334 1407444

Адрес в Форте Дей Марми (по предварительной договоренности): Via Carducci 3C, а также представительство в галерее Il Forte Arte, Via Carducci 16

Адрес в Милане: Via Manzoni 45

В эту субботу в завершение экспозиции «Julius Evola. Lo spirituale nell’arte» на Вилле Бертелли прошла конференция от Valerio Dehò, в ходе которой у посетителей была возможность соприкоснуться с миром духовного течения в искусстве через персональный взгляд арт-критика. Предлагаем вашему вниманию фото-репортаж от Барбары Кардини.

Maniboo в Форте Дей Марми — это больше, чем маникюрный салон. Здесь вы найдете спа-салон для ногтей, место для общения, где вы можете побаловать себя моментами релакса и ухода за телом. Вы можете сделать маникюр и педикюр в изысканной и элегантной обстановке, идеально подходящей для ухода за собой. 

Maniboo специализируется на уходе за вашими руками и ногами, располагая всем спектром продуктов от геля и акригеля до классических лаков для ногтей. Вы можете выбрать свой любимый оттенок из классической палитры или же из трендов нового сезона, который подойдет ко всем вашим нарядам.

В нашем спа-салоне для ногтей мы используем проверенные бренды, чтобы гарантировать вам лучшее из того, что рынок может предложить на сегодня. У вас будет возможность выбрать веганские лаки для ногтей со стопроцентно натуральным составом: благодаря экстракту бамбука и витамину Е ваши ногти станут заметно здоровее и крепче.

Другим очень важным аспектом для нас является уход за кожей лица: благодаря процедуре Shine Treatment ваша кожа обретет сияние и энергию.

Одна из новинок этого года — уголок, посвященный натуральным средствам по уходу за кожей. Здесь вы можете найти кремы для рук, для лица, масла для тела и волос и многие другие растительные продукты, которые позаботятся о вашей красоте.

Maniboo не останавливается на достигнутом! Для вашего удобства по запросу мы осуществляем сервис на вашей вилле. Кроме того, есть возможность арендовать всю площадку салона для модных дней рождений, встреч с подругами, аперитивов, девичников и мальчишников.

Наши клиенты продолжают выбирать нас из-за профессионального персонала, удобного времени работы и точности выполнения процедур.

Maniboo — чтобы быть сияющей и безупречной каждый день вашего отпуска в Версилии! 

Контакты

Via A. Ponchielli 4, Форте Дей Марми

Тел. +39 0584 1661882

Instagram: maniboonailspa