Дегустация коктейлей на основе нового тосканского джина Helichrysum, презентация нового проекта от дизайнера Элизы Лоретти, и этикет использования веера — самого актуального аксессуара сезона 2023.

Начало вечера в 18.30

Адрес: Via Risorgimento 27B.

Приглашаем вас принять участие в нашем ближайшем мероприятии — FASHION TABLE, организованном совместно с The Mall Firenze. В программе: мастер-класс по декору стола от ресторатора и стилиста посудных гардеробов Виктории Дробот, которая только что вернулась в Форте из Парижа с массой новых идей; модный аперитив на одном из самых элегантных пляжей Форте Дей Марми; подарки и сюрпризы для гостей.

Искусство сервировки. Стилистика индивидуального посудного гардероба. Сервировка стола «Еveryday Art». Мастер-класс о том, как сделать стол вкусным до еды. О сочетании цветов и фактур. О правилах сервировки и их нарушениях. О том, как создать красивое настроение за столом, не дожидаясь праздника или особого события. Everyday Art. Everyday Life.

Сохраните дату: среда 28 июня с 17.30 до 20.00

Участие бесплатное, только по приглашению. Отправляйте заявки заранее по WhatsApp +393341407444 в наше консьерж-агентство. Группа максимум 12 человек.

Уже стало ежегодной традицией встречать на страницах нашего онлайн-журнала Анну Костину и погружаться вместе с ней в мир философии и практики йоги. Сезон 2023 не исключение.

• Аня, что для тебя йога?

А.К. Коротко на этот вопрос ответить никак не получится, но я попробую. Этот год стал важным моментом в моем духовном росте. Полагаю всем известно, но на всякий случай уточню, что йога это не вид спорта, хотя кто то считает её смесью стретчинга и пилатеса. Конечно это очень далеко от истины. Йога не считается видом спорта и не входит ни в никакие спортивные ассоциации. Да, мы работаем с телом, но это происходит по той простой причине, что тело — это наша физическая оболочка, можно сказать наше средство передвижения или транспорт и его стоит поддерживать в надлежащей форме, особенно если есть намерение путешествовать по жизни долго и далеко. Я, как и многие, пришла в йогу исходя из за самых банальных и общеизвестных интересов: растянутся, подкачать руки и ноги. Изначально в этом совсем не было высоких побуждений или поиска абсолюта. И это нормально, так многие начинают. Гораздо меньше людей приходят к физической практике из медитации, но есть и такие случаи.
К счастью, почти в самом начале моего пути, мне попался правильный учитель, который сразу расставил акценты и подчеркнул, что совсем не важно что ты способна показать на коврике: круче всех скрутиться или встать в стойку на руках, это не соревнование и мы не стараемся перещеголять в гибкости или устойчивости друг друга,  Асаны и движение — это лишь верхушка айсберга. Даже если мы говорим о физической практике, самое важное не стараться изо всех сил доказать окружающим и себе что ты способен сделать те или иные асаны, нужно просто находится в единстве момента и времени. То самое пресловутое понятие “Здесь и сейчас” имеет колоссальный смысл. Невозможно делать практику и думать о покупках или текущих проблемах, всё это остаётся за пределами пространства и времени. 

• Как к этому прийти?

А.К. Было бы желание! Многое зависит от энергетики и взаимодействия между учеником и учителем. Если вам не понравилось заниматься с одним учителем, это не значит что йога не для вас. Сейчас огромное количество преподавателей, все мы разные, стилей йоги тоже множество: энергичная Аштанга, стремительная Виньяса, плавная Хатха, медленная Ин и пробуждающая сознание Кундалини.

• Как выбрать свое направление в практике йоги?

 А.К. Методом проб и ошибок! Если мне выпадает честь вести занятие для новичков, я всегда сначала спрашиваю какие ожидания у человека, а затем уже предлагаю попробовать тот или иной стиль йоги. Благо в моём арсенале их множество, помимо вышеперечисленных практик я преподаю: гормональную йогу (моя серия), йогу для лица и различные лицевые практики, включая Гваша и Остеоомоложение. Поэтому, если с первого раза не понравилось, не стоит сразу разочаровываться, не останавливайтесь и попробуйте ещё и ещё. Если есть желание, то вы обязательно найдете своего учителя. Мой учитель говорил что, когда ученик готов, учитель приходит в его жизнь. Я как человек и учитель тоже не могу нравится всем, и это естественно. Я давно не стараюсь всем понравится и считаю это лицемерием прежде всего по отношению к себе. Кто то сочтет, что моя практика слишком активная, а другие посчитают её нудной или слишком сложной. Но мои ученики готовы ехать на мои занятия из других городов просто потому что я им “захожу” и для меня это самое важное. А учителей йоги сейчас очень много, так что если появилось желание, то каждый, если захочет, сможет отыскать своего человека.

• Я знаю, что ты занимаешься еще и био косметологией и аромадиагностикой. Расскажи поподробнее об этих направлениях.

А.К. С погружением в тему йоги для лица, у меня появилось естественное желание помочь людям принять и полюбить свою собственную, неповторимую красоту, ведь каждая женщина красива, но многие из нас постоянно подвергают этот факт сомнениям. Пару лет назад я прошла курс по био косметологии и теперь провожу консультации по натуральному уходу за кожей и при желании клиента готовлю уходовую косметику или подбираю уже готовую с учетом индивидуальных особенностей каждого клиента. Я абсолютно уверена что Hande made cosmetics ничем не уступают тому что делается на производстве, наоборот, сделанное вручную сейчас ценится значительно больше, многие люди устали он конвейера и научились ценить индивидуальный подход по достоинству.  В качестве энхансеров для косметики я использую эфирные масла, подбирая их по принципу приятия запаха. Человек выбирает аромат для себя НЕ ИЗ ГОЛОВЫ а своим собственным носом, причём выбор я предлагаю колоссальный, в моём арсенале более 60 ароматов. Эфирные масла воздействуют на лимбическую систему и это самый верный способ. Рациональный ум может вводить в заблуждение, а аромат либо нравится, либо нет. Здесь сложно ошибиться.
 Но тут уж мы удалились от изначальной темы разговора — Йоги. Однако, я считаю всё это взаимосвязанным. Мой принцип работы — это холистический подход, где нет важного и второстепенного и человек не разделяется на части. Невозможно отделить физическое от духовного или ментального начала, как это делает, например, традиционная медицина. Мой слоган КРАСОТА, а она не может быть лишь показной или наружной, поскольку внутреннее никак не отделимо от внешнего. Если человек излучает позитивную энергию, он притягивает людей, а значит он красив. Почувствовать и признать собственную красоту и по-настоящему полюбить себя — самая сложная задача в жизни. Ну об этом я могу говорить бесконечно долго, а пора закруглятся а то мы утомим твоих читателей. Финальное послание для тех кто дочитает это интервью до конца — это начать заниматься йогой. Пока я в Форте, а это июнь и август, то буду рада помочь по мере сил и возможностей, я ведь тоже приезжаю сюда на отдых, а не живу постоянно, остальную часть года я живу и работаю в Милане.

Контакты: Instagram @yogaface.kostina

Ресторан, в котором гости чувствуют себя как дома. Сюда приятно приходить большой компанией на ужин, заглядывать на обед возвращаясь домой с пляжа или на вечерний бокал вина с испанскими тапас перед открытием арт-выставки в центре… ENOTECA GIULIA привлекает атмосферой легкости и гостеприимства, созданной счастливой парой — Джулией Франки и Рикардо Санчес, он же Пучи. Успешный бизнес начался с истории любви. 

Д. Мы встретились в Испании, кажется в 1996… Пучи тоже не помнит!

П. Точно, ничего уже не помню!  (смеются)

Д. Я училась в университете на факультете языков и мировой литературы вместе с его младшей сестрой Марией, которая стала моей подругой. Она пригласила меня на свадьбу их старшей сестры Елены, и именно там я впервые увидела Пучи. После программы Эразмус в Вальядолиде я вернулась в свой университет в Пизе, где завершила обучение и получила диплом лингвиста и специализацию в испанской литературе. А потом, спустя некоторое время, приехала работать в Барселону, где в то же время работал и Пучи.

П. Сестра сказала мне: “ Слушай, здесь Джулия, ты ее видел на свадьбе.” Я в тот момент был свободен, Джулия тоже. 

Д. Мы были две свободные души! Он мне позвонил, мы начали встречаться, вместе выходить. Так в Испании началась наша история любви. Будучи вместе, нам пришла идея объединить Италию и Испанию на уровне эногастрономии. Мы приехали ко мне на родину в Версилию и открыли небольшой винный бутик в Форте Дей Марми, назвали его “Джулия”. 

• С чего бы…

Д. Вообще-то имя было дано в честь моей бабушки Джулии, которой на тот момент было 98 лет. Я была очень близка с ней. Так что название имеет для меня значение контакта с семьей, это не только мое имя, я не настолько эгоцентрична. Наши дети тоже преданы семейным традициям и, хотя они вряд ли когда-то будут продолжать этот бизнес, они уверяют, что никогда не продадут Enoteca Giulia. 

Когда мы открылись, помимо коллекции вин предлагали еще сыры и испанские деликатесы…

П. Такие как хамон Пата Нерга, перцы Piquillo, анчоусы.

Д. 20 лет назад эти продукты не были так широко представлены в Италии, в этом регионе мы были единственными, кто их предлагал. Нам нравилось находить местные деликатесы и привозить их из разных регионов Испании. 

Потом в 2008 мы расширили пространство, архитектор Michelangelo Chiti сделал прекрасный проект, мы открыли кухню и начали ресторанный бизнес.

• И так в Форте пришла паэлья! 

Д. Да, именно, мы начали с паэльи! Сначала мы готовили только смешанную паэлью с мясом и морепродуктами, потом начали предлагать вегетарианские варианты с овощами, паэлью с лобстером… 

• В чем секрет хорошей паэльи?

П. Особый сорт риса, “Бомба”, из Валенсии. В нем мало крахмала и он дает идеальную консистенцию паэлье. Качество продуктов…

Д. Рецепт бульона, качественные ингредиенты, степень готовности риса… Все важно, и терпение в том числе! 

• За каким винами к вам чаще всего приходят? 

Д. У нас очень богатый выбор как испанских, так и итальянских вин. Часто спрашивают Vega Sicilia Unico, Pingus, Alion, Pintia, Castillo Ygay. Из итальянских, конечно же, Sassicaia, Ornellaia, Masseto.

• Новости этого сезона?

Д. Мы расширили кухню, обновили интерьер. Помимо ресторана будет работать доставка паэльи и вин на виллы. Мы также будем продолжать предоставлять сервис сомелье и подбирать вина для коллекций наших клиентов.  Мы оба прошли трехгодичную программу Итальянской Ассоциации Сомелье AIS. К завершению программы я забеременела Аделью и мне уже было не до дипломов, а Пучи был одним из лучших студентов на курсе и блестяще прошел все экзамены. 

П.  Этим летом будем организовывать винные туры совместно с вашим консьерж-агентством. 

• Ждем с нетерпением! Что больше всего вдохновляет вас в работе? 

П. Форте Дей Марми — это стимул для непрерывного развития, здесь постоянно появляется что-то новое и мы тоже поддерживаем этот тренд. 

Д. Да, каждый год мы предлагаем что-то новое, новые винные дома. В зимний период ездим по разным регионам на дегустации и отбираем самое лучшее. То же и с меню, которое постоянно обновляется, периодически пробуем новые рецепты.  

Пучи, кроме того, еще и маэстро Кортадор (нарезки хамона Пата Негра), он обучался этим техникам в Мадриде. 

• Пучи, ты не скучаешь по Испании?

П. Италия похожа на Испанию, я чувствую себя здесь дома. 

Д. Он родился в красивейшем регионе Рибера-дель-Дуэро.

П. Это примерно как Кьянти в Италии, очень похожие пейзажи.

Д. Я же родилась в Пьетрасанте, мой отец из Форте Дей Марми, мама из Поцци. Моя семья, скажем так, версильцы DOC. Я рада, что мы можем развивать наш бизнес здесь, у меня на родине. И это единство Италия-Испания, которое представляет сейчас наша семья, мы несем уже почти 20 лет. В следующем году 1 апреля будем отмечать 20 лет бизнесу. Приготовим мега-паэлью и устроим праздник! 

Беседовала Елена Давсар.

Фото: Барбара Кардини

Контакты ENOTECA GIULIA

Via Risorgimento 27, Форте Дей Марми

Tel. +39 392 0441524, +39 0584 787019

www.enotecagiulia.com

Instagram: @enotecagiulia

Многогранная Версилия — главная героиня работ Маттео Чардини, флорентийца по происхождению, выросшего в Версилии. В этой выставке «INTIMI TRASCORSI» автор который отдает дань уважения своей приемной земле. Куратором выступил Витторио Сгарби, экспозиция организована в сотрудничестве с галереей Paola Raffo Arte Contemporanea. В сюжетах можно найти все самые запоминающиеся образы территории, от сосновых парков до Апуанских Альп и фейерверков в честь дня Святого Гермеса, покровителя Форте дней Марми. На вилле Бертелли выставка открыта с 30 апреля до 2 июля в выставочных залах на втором этаже виллы.

Фото-репортаж с открытия от Барбары Кардини.

Один из признанных гениев Нового Реализма и 46 избранных работ, представляющих карту его творческого пути. В субботу 29 апреля на Вилле Бертелли состоялось официальное открытие экспозиции Mimmo Rotella, организованной одноименным фондом в сотрудничестве с галереей современного искусства Oblong. Куратор — Эдоардо Фальчони.

«Мы рады принять у себя выставку художника, чьи работы находятся в самых уважаемых музеях мира, это станет еще одной важной вехой в истории Виллы Бертелли и значимым событием для Версилии» — этими словами президент Виллы Бертелли Эрминдо Туччи открыл вечер.

Выставка будет доступна для посещения весь сезон, до 17 сентября включительно. Часы работы: май, июнь и сентябрь с 16.00 до 19.00; июль и август с 17.00 до 22.00. Закрыта в дни концертов Villa Bertelli Live 2023.

Фото: Барбара Кардини.